肉皮上没盖检验检疫章

　　昨日上午，尽管下着濛濛细雨，可建新路莺岗街两个“走鬼”猪肉档生意仍十分不错，记者仔细翻看了案上的猪肉，肉皮上没有任何的检验检疫章子，猪肉呈灰白色。

　　随后记者又来到了果房，一条很臭的河涌旁有几个棚架档口在卖肉、菜。其中两个相邻的档口的猪肉颜色很不相同：一家卖的肉呈鲜红色（禅城正规市场排骨为15元/斤，瘦肉为15元/斤；这家排骨和瘦肉均为14元/斤，肉皮上盖有红色印章），另一家卖的肉呈灰白色（这家排骨和瘦肉仅卖12元/斤，肉皮上无任何印章）。记者问肉价比较贵的那个肉档老板：“怎么你卖的肉贵这么多？”她回答说：“肉不一样的，你要便宜，就去那家买。”最后记者来到文沙路，这里也有两家“走鬼”档在卖肉，其中一家卖的肉呈深红色，并有许多淤血，很多苍蝇趴在肉上。

　　顾客买肉图便宜

　　记者发现，这些地点的猪肉有不少人光顾。问其原因，很多来买的人说：“一是我们这里离正规市场较远；二是这里的肉比正规市场便宜2-3元/斤。”

　　记者问一些顾客不担心买的猪肉有问题吗？在文沙路，一位李伯就说：“应该不会吧，没听说有谁吃猪肉吃出问题来的。”

　　“私自宰杀，然后注水”

　　上月底，禅城区执法部门曾联合查处过上述三个地方的私宰肉档，当日出动车辆5台，执法人员20人，行动中共整治猪肉摊档7宗，暂扣用于违法经营的刀具5把，没收未经检疫的猪肉100余公斤。

　　昨日，禅城区经贸局一相关负责人说：“有些人去毛猪批发市场进货，拉回来自己宰杀，然后往肉里注水。”“现在肉价贵，一斤肉卖十多元，一头猪注几斤水就多赚一百元了。”该负责人呼吁市民去正规市场、超市买肉，切勿光顾那些“走鬼”档。

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　　买肉要看有没有检疫章

　　好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红色，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。佛山市动物防疫监督所负责人指出，通过正规渠道进的猪肉，猪皮上会有肉品检疫章；另外肉联厂是用机械宰杀生猪，顺着猪的脊梁骨开的切口很平整；在肉联厂宰杀的猪放血很充分，而私宰猪放血不充分会有淤血。